Sopa fría de ajo.

Ingredientes
  • Huevos de corral
  • 1 l. caldo de cocido
  • 100 gr jamón serrano
  • 50 gr de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil

Elaboración

Se escalfa los huevos, se les quita la clara y se depositan en el fondo de una copa  (uno por persona). El caldo de cocido gelatinoso una vez enfriado se coloca encima. El jamón en lascas se fríe a fuego vivo hasta que quede crujiente y se le añade el caldo junto con unos tropezones de pan tostado.

Se fríen a fuego vivo unas láminas de ajo que se incorporan a la copa junto con el perejil licuado.