Salmonetes con pasas y piñones.

Ingredientes
  • 1 Kg de salmonetes
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de pasas, puestas en remojo en agua durante ½  hora
  • 5 cucharadas de piñones

Elaboración

Se limpian las cavidades del pescado. Se ponen los salmonetes, en una capa, en una bandeja poco profunda para el horno, de modo que la cabeza de un pescado toque la cola de otro. Se baten el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar en un cuenco, y se vierte sobre el pescado. Se espolvorea con pasas y piñones. Se cuece en el horno a 190º C durante 20 o 30 minutos, o hasta que el pescado esté hecho.