“Salata” de verduras.

Ingredientes
  • Una lechuga grande, lavada, escurrida, seca  y troceada pequeña
  • 1 manojo de berros, lavados, escurridos, secos y cortaditos
  • ¼ de taza de cebollinos frescos cortaditos
  • 1/3 de una taza de hojas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • 1 cucharada de miel de flor de limón
  • 1/3 de taza de zumo de naranja recién exprimido
  • 2/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración

Poner la lechuga cortada en una ensaladera. Añadir los berros. Agregar el cebollino y el eneldo. Poner la naranja rallada y la miel en un recipiente de vidrio con tapa ajustable. Añadir los zumos de naranja y de limón. Agitar enérgicamente hasta que la miel se haya disuelto. Añadir el aceite de oliva y la sal, tapar y agitar hasta que se haya mezclado bien todo. Verter sobre la ensalada y mezclar.

Espolvorear con pimienta negra y revolver de nuevo. Servir inmediatamente.