Macedonia sefardí.

Ingredientes
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de agua fría
  • 4 melocotones grandes, pelados, sin hueso y troceados
  • 8 albaricoques, pelados, sin hueso y cortados a cuartos
  • 2 tazas de melón maduro cortado a dados
  • 1 ½  cucharadita de agua de rosas
  • Pistachos pelados para espolvorear por encima

Elaboración

Para hacer el almíbar, disolver en un cazo con agua el azúcar hasta el punto de ebullición. Cocer a fuego fuerte durante 10-12 minutos y retirar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Poner todas las frutas en un bol y mezclar bien. Incorporar el agua de rosas al almíbar y verter sobre la fruta. Remover para lograr una mayor combinación de los ingredientes y refrigerar, al menos durante dos horas, antes de servir. Espolvorear los pistachos por encima.