Gazpacho pastoril.

Ingredientes
  • 2 cebollas grandes
  • 2 pepinos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bollito de miga de pan
  • Unos gramos de pimienta

Elaboración

En un mortero grande se machacan los ajos, la pimienta y los pepinos pelados durante diez minutos hasta que se forme una pasta. Se agregan el aceite y el vinagre y se remueve todo con la maza del mortero. Se añade la miga de pan y, despacio medio litro de agua, se sazona y se deja en reposo en un lugar fresco durante 30 minutos. Al servirse se incorpora la cebolla picada muy fina.