Ensalada de habas.

Ingredientes
  • Habas tiernas
  • Patatas cocidas
  • Berenjenas asadas
  • Cebollas asadas
  • Hojaldre en plancha
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Cominos molidos

Elaboración

Asamos las berenjenas y las cebollas y las reservamos; quitamos la piel y partimos en rodajas las patatas. Metemos el hojaldre a cocer, las habas las pelamos y las ponemos en aceite.

Montamos el plato: en el fondo 3 rodajas de berenjena, 3 de cebolla y 3 de patatas. Encima las habas, el vinagre, sal, pimienta negra y cominos molidos. Terminamos el plato con dos triángulos de hojaldre. Servir todo muy frío.