Albóndigas de carne con nueces.

Ingredientes
  • 500 gramos de carne picada de ternera.
  • 3 cebollas.
  • 3 cucharadas soperas de nueces, ligeramente picadas.
  • 1 huevo entero.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas soperas de miga de pan empapadas en agua.
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado.
  • 3 cucharadas soperas de piñones, burdamente picados.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

Verter el aceite en una sartén grande y rehogar en él las cebollas, finamente picadas. Reservar las cebollas y conservar el aceite.

En un gran tazón, mezclar la carne, el huevo, la miga de pan exprimida, la cebolla rehogada, las nueces (o los piñones), el perejil, la sal y la pimienta.

Formar con esta mezcla albóndigas de unos tres centímetros de diámetro, y aplastarlas entre las palmas de las manos.

Freírlas en la sartén que hemos usado para rehogar le cebolla.

Servir las albóndigas sobre una capa de cebolla y con la “Salata de Verduras”.